省级乡村工匠名师林延忠：匠心传茶艺 倾情育新才

莆田安福家园报道：http://www.anfu4444.com   作者：安福家园    时间：2025年03月14日

前不久，福建省农业农村厅等7部门公布第二批省级村庄工匠名师名单，林延忠凭仗精湛的白芽奇兰茶制作技艺获此荣誉。这份荣誉，是对他个人技艺的奖励，更是对其传承立异茶文明、助力村庄复兴的必定。

3月10日，记者探访了林延忠技术大师工作室，一进入工作室，扑鼻的茶香便迎面而来。只见林延忠站在审评桌前，正动作娴熟地取出一撮茶叶，悄悄放入茶杯中，耐心肠为身旁的学徒解说茶叶标准审评技艺的要点与精华。

童年茶香 埋下酷爱种子

林延忠告诉记者，他出生于平和县崎岭乡，那里漫山的茶树承载着他的童年回忆。林延忠的父亲林焕章是资深茶人，在他的回忆里，父母整日繁忙于茶园与茶厂，他们对茶的酷爱与敬畏，让他从小就明白，茶不仅是饮品，更是一种文明的传承和日子的情绪。

第一次喝自家茶的阅历，林延忠至今难忘。带有共同的兰花香，口齿生津，那味道既有天然馈赠，又浸透家人的汗水，令他对茶爱好大增，也为日后投身茶工业埋下了种子。

大学毕业后，面临城市抛来的橄榄枝，林延忠却心系家园茶园，决然回乡投身白芽奇兰茶工业。然而，回乡后的林延忠，很快就遇到了许多应战。传统的制茶工艺在不同师傅手中有着不同的见地，虽然他常常向前辈们请教育习，但在现代市场环境下，只是依托传统是远远不够的，还需求立异和新的商业模式。

匠心传承 不断探究立异

立异的方向在哪里？带着问题，林延忠踏上了漫长的求学之路。他活跃参加各类茶叶培训班，中国农业科学院茶叶研究所、福建农林大学、福建农业职业技术学院、漳州科技职业学院等院校都留下了他的身影，他也学习到了最前沿的茶叶常识和技术。同时，他还活跃与同行沟通，借鉴他们的阅历。这一过程中，林延忠逐步找到了适合自己开展的路途，也为家园的茶工业开展带来了新的思路和办法。

在传承传统技艺的根底上，林延忠也活跃探究立异之路。他将传统的制茶工艺与现代化茶叶加工设备相结合，提高了制茶的功率。同时，他还依据白芽奇兰茶的共同性格和当地得天独厚的地理环境，对茶叶的发酵工艺进行改良。

在复焙环节，林延忠采用国家茶叶感官审评办法，对每批次烘焙的茶叶进行详尽审评，通过调整烘焙的时刻、温度等参数，使茶叶的口感愈加风味共同。这些立异行动，不仅提升了茶叶的质量，还提高了生产功率，为白芽奇兰茶工业的开展注入了新的生机。

林延忠还创办漳州正尖山茶业有限公司和平和县正尖山家庭农场，与农户协作，为他们把控品质、提供出售途径。通过多年的深耕，林延忠在茶职业里日益精进，收成了很多荣誉，成为福建省五一劳动奖章获得者、漳州市劳动模范等。

载誉前行 致力“传帮带”

素日里，为传达茶文明，林延忠活跃搭建渠道，培育更多爱茶、懂茶的人。2022年与闽南师范大学共建“新农科（茶学）教育实践基地”，开发校企协作产品，将科研与实践相结合。2023年受聘为闽南师范大学生物科学与技术学院茶叶研究所副所长，指导学生实践，带他们全方位体验茶文明。在漳州南山书院，他成立公益性茶文明社并任社长，组织活动让茶文明走近大众。

近些年，林延忠凭仗本身过硬的专业实力和在茶职业积累的杰出口碑，也吸引了很多人慕名前来拜师学艺。他也将更多精力投入到“传帮带”工作中，为职业培育出更多优秀人才。

“带学徒可不是件轻松的事，得从最根底的茶叶品鉴常识教起，从怎么辨别茶叶的香气、味道，怎样观察茶叶的外形、色泽，再到精准判断各类茶叶的色香味形，以及熟练掌握审评流程与技巧，这一整套下来，起码得花上半年乃至更长时刻。”在林延忠周围，围绕着不少好学上进的年青制茶人。他始终秉持着敞开容纳的情绪，每年都会尽心指导学徒，助力他们考取评茶师。上一年，林延忠技术大师工作室在短短一年内就培育出了五位评茶师。值得一提的是，在上一年市级的漳台“工助复兴”茶工业员工技术竞赛茶叶加工赛项中，学徒曾智慧在林延忠的精心指导下，表现出色，荣获银奖。

“培育这么多学徒，日后他们都可能成为竞争对手。”很多人对此感到不解，但林延忠却不这么认为，在他看来，茶职业想要蓬勃开展，就必须有连绵不断的新鲜血液注入，更需求很多专业人才齐心协力。

关于此次获评福建省村庄工匠名师，林延忠深感职责愈发重大。“这些荣誉既是对我的必定，也是动力，更为我推广家园茶提供了更多机会和资源。”林延忠满怀信心肠说道，将以此次获评福建省村庄工匠名师为全新关键，继续学习新常识、新技术，同时，用本身丰厚的阅历和宝贵阅历，做好“传帮带”工作，用心培育更多评茶新人，将劳模精神、工匠精神传递给每一位学徒，为茶工业的开展贡献力量。

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