莆田安福家园报道:http://www.anfu4444.com 作者:安福家园 时间:2022年08月18日
8月17日上午7点,厦门海域结束2022年伏季休渔后缺乏20个小时,由海蛎壳铺成的琼头渔港码头热闹非凡。追逐潮水繁忙了一晚的渔民陆续驾船回港,带着一身汗水,踩着早晨清凉的海水,向闻讯而来“抢鲜”的市民、鱼贩们兜售新鲜上岸的本港渔获。 活蹦乱跳的鳗鱼、油光锃亮的黄鳍鲷、鲜活饱满的螃蟹……这些鲜活上岸的本港小海鲜,称作“秋天的榜首捕鱼”并不为过。 经历了3个半月的伏季休渔,本港小海鲜今起又将许多重回厦门市民的餐桌。晨报记者走进渔港码头,同读者们一同见证“秋天的榜首捕鱼”,以及围绕它所发生的故事。 渔民 为这一刻 准备三个半月 “这是我开渔后的榜首捕鱼,收成还不错!”渔民林海涵穿着长胶鞋站在海水中,向来往的收买者介绍并售卖渔获。讨价还价、挑选、称重、成交……他忙得不亦乐乎。尽管一整夜忙于捕鱼没有合眼,微信收款的声音,却让他没有任何睡意。 “昨晚是十二点出海的,刚回来。”林海涵说,他们捕鱼都是跟着潮水的时间走,白天放网,晚上收成。 “这种石头蟹是最有营养价值的,就蒜在油里炒一下再煮汤,那个滋味真是好极了。”林海涵还饶有兴致地向来往的客人介绍着海鲜的做法。 在林海涵身前的网兜里,渔获依照海鳗、螃蟹、皮皮虾、鱼等品种分类,每一种渔获都在海水中活蹦乱跳。 在和林海涵攀谈的过程中,记者注意到,琼头渔港已停靠十多艘带着渔获归来的渔船,还不断有新的渔船泊岸,渔民们的收成或多或少。据了解,8月16日正午12点开渔后,厦门海域共有732艘渔船扬帆出海。 “过去三个半月里,我们除歇息之外,便是修网、修船,就等今日。”林海涵揪起脖子上的毛巾,用力擦了擦汗,然后开心地表明,伏季休渔为了让海洋得到安居乐业,渔民们早已习惯了这样的生产节奏,希望接下来都能“大丰收、多赚钱”。 市民 “又快又准” 买到鲜活海鲜 为了拔得头“鲜”,渔港码头上聚集了不少从各区驱车赶来的市民。许多人的收成可谓“盆满钵满”,现场简直是饕客的“抢鲜”盛宴。 “我一大早起床,5点就到码头了。”市民吴建娟告知记者,每年开渔后的“秋天的榜首捕鱼”,她都会早早来到琼头挑选,“等待好料上岸”。 通过一早上的精心挑选,吴建娟满头大汗地坐在地上,一起收成满满。在她身前的一个泡沫箱中,一条大石斑鱼占据“C位”,各式螃蟹、鲜虾、鳗鱼等常见海货品种丰厚,个头还很大。吴建娟说,这是她早上一条船一条船搜罗下来的“战利品”。 记者看到,吴建娟挑选海鲜堪称又快又准,买到的渔获物不只鲜活,一起“身材”也很“健美”。其中,一只挥舞双钳、个头硕大的红色螃蟹,看起来很是威武,分量足足有一斤多,刚跟渔民上岸,就被她一眼相中,抢先收走了;一条活力十足、来回蜷身的皮皮虾也十分吸睛,足有记者手掌那么长,透过外壳,虾肉中的金线清楚可见,十分诱人,也被她“拿下”。一旁围观的路人看到后,不由得向她玩笑道:“今早码头的好料,全被你家收走了!” “最高端的食材,往往只需要最简略的烹饪方法。”据当地渔民介绍,对于个大味美的带壳海鲜,如螃蟹、皮皮虾等,可直接上锅白灼清蒸,入口时再调配酱油和醋,就能品尝到原汁原味的鲜甜。而像黄翅鱼这样的鱼类,酱油水的做法便是十分不错的挑选。 鱼贩 一家人 24小时待命收鱼 收货、验货、称重、归类……早上8点,离码头几米远的某家海鲜店内,从事海鲜收买十余年的林海陆四肢不停,清点着清晨收来的海鲜。在此期间,不断有渔民到店,将一笼笼海鲜放在秤上。 林海陆告知记者,为了赶上今日的鲜鱼,他清晨4点多就起床了,迎候早早归来的渔民。“老顾客们提前几天就跟我订了货,我得给人家备好。”林海陆说。 谈及今日的收货情况,林海陆表明,林林总总的货都收到了,一起指了指身旁满满一网的角螺说:“上午角螺收了许多,质量也都顶呱呱。”林海陆介绍,开渔前角螺的市场价一般会卖到20元到25元每斤,今日这些渔获一到,至少他这里的价格可以降到15元每斤。 洗鱼身、刮鱼鳞、去内脏……短短数分钟,一条鲜鱼便能处理完成。从事海鲜收买的林庆山手上动作飞快,和工人相互合作,不多时就将一筐黄花鱼简略处理完毕。
同样是为了抢“鲜”,林庆山赶在清晨4点就起来繁忙了。“开渔之后,我们一家子就要24小时待命喽!”林庆山表明,想要收到最新鲜的渔获,关键在于适应潮汐的规律,主动调整生物钟合作:“开渔之后,不管迟早,涨潮时就意味着‘有好货回来了’。”
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