厦门本港海鲜开渔后首次上岸 一起抢鲜“秋天的第一网鱼”

莆田安福家园报道：http://www.anfu4444.com   作者：安福家园    时间：2022年08月18日

 8月17日上午7点，厦门海域结束2022年伏季休渔后缺乏20个小时，由海蛎壳铺成的琼头渔港码头热闹非凡。追逐潮水繁忙了一晚的渔民陆续驾船回港，带着一身汗水，踩着早晨清凉的海水，向闻讯而来“抢鲜”的市民、鱼贩们兜售新鲜上岸的本港渔获。

  活蹦乱跳的鳗鱼、油光锃亮的黄鳍鲷、鲜活饱满的螃蟹……这些鲜活上岸的本港小海鲜，称作“秋天的榜首捕鱼”并不为过。

  经历了3个半月的伏季休渔，本港小海鲜今起又将许多重回厦门市民的餐桌。晨报记者走进渔港码头，同读者们一同见证“秋天的榜首捕鱼”，以及围绕它所发生的故事。

  渔民 为这一刻 准备三个半月

  “这是我开渔后的榜首捕鱼，收成还不错！”渔民林海涵穿着长胶鞋站在海水中，向来往的收买者介绍并售卖渔获。讨价还价、挑选、称重、成交……他忙得不亦乐乎。尽管一整夜忙于捕鱼没有合眼，微信收款的声音，却让他没有任何睡意。

  “昨晚是十二点出海的，刚回来。”林海涵说，他们捕鱼都是跟着潮水的时间走，白天放网，晚上收成。

  “这种石头蟹是最有营养价值的，就蒜在油里炒一下再煮汤，那个滋味真是好极了。”林海涵还饶有兴致地向来往的客人介绍着海鲜的做法。

  在林海涵身前的网兜里，渔获依照海鳗、螃蟹、皮皮虾、鱼等品种分类，每一种渔获都在海水中活蹦乱跳。

  在和林海涵攀谈的过程中，记者注意到，琼头渔港已停靠十多艘带着渔获归来的渔船，还不断有新的渔船泊岸，渔民们的收成或多或少。据了解，8月16日正午12点开渔后，厦门海域共有732艘渔船扬帆出海。

  “过去三个半月里，我们除歇息之外，便是修网、修船，就等今日。”林海涵揪起脖子上的毛巾，用力擦了擦汗，然后开心地表明，伏季休渔为了让海洋得到安居乐业，渔民们早已习惯了这样的生产节奏，希望接下来都能“大丰收、多赚钱”。

  市民 “又快又准” 买到鲜活海鲜

  为了拔得头“鲜”，渔港码头上聚集了不少从各区驱车赶来的市民。许多人的收成可谓“盆满钵满”，现场简直是饕客的“抢鲜”盛宴。

  “我一大早起床，5点就到码头了。”市民吴建娟告知记者，每年开渔后的“秋天的榜首捕鱼”，她都会早早来到琼头挑选，“等待好料上岸”。

  通过一早上的精心挑选，吴建娟满头大汗地坐在地上，一起收成满满。在她身前的一个泡沫箱中，一条大石斑鱼占据“C位”，各式螃蟹、鲜虾、鳗鱼等常见海货品种丰厚，个头还很大。吴建娟说，这是她早上一条船一条船搜罗下来的“战利品”。

  记者看到，吴建娟挑选海鲜堪称又快又准，买到的渔获物不只鲜活，一起“身材”也很“健美”。其中，一只挥舞双钳、个头硕大的红色螃蟹，看起来很是威武，分量足足有一斤多，刚跟渔民上岸，就被她一眼相中，抢先收走了；一条活力十足、来回蜷身的皮皮虾也十分吸睛，足有记者手掌那么长，透过外壳，虾肉中的金线清楚可见，十分诱人，也被她“拿下”。一旁围观的路人看到后，不由得向她玩笑道：“今早码头的好料，全被你家收走了！”

  “最高端的食材，往往只需要最简略的烹饪方法。”据当地渔民介绍，对于个大味美的带壳海鲜，如螃蟹、皮皮虾等，可直接上锅白灼清蒸，入口时再调配酱油和醋，就能品尝到原汁原味的鲜甜。而像黄翅鱼这样的鱼类，酱油水的做法便是十分不错的挑选。

  鱼贩 一家人 24小时待命收鱼

  收货、验货、称重、归类……早上8点，离码头几米远的某家海鲜店内，从事海鲜收买十余年的林海陆四肢不停，清点着清晨收来的海鲜。在此期间，不断有渔民到店，将一笼笼海鲜放在秤上。

  林海陆告知记者，为了赶上今日的鲜鱼，他清晨4点多就起床了，迎候早早归来的渔民。“老顾客们提前几天就跟我订了货，我得给人家备好。”林海陆说。

  谈及今日的收货情况，林海陆表明，林林总总的货都收到了，一起指了指身旁满满一网的角螺说：“上午角螺收了许多，质量也都顶呱呱。”林海陆介绍，开渔前角螺的市场价一般会卖到20元到25元每斤，今日这些渔获一到，至少他这里的价格可以降到15元每斤。

  洗鱼身、刮鱼鳞、去内脏……短短数分钟，一条鲜鱼便能处理完成。从事海鲜收买的林庆山手上动作飞快，和工人相互合作，不多时就将一筐黄花鱼简略处理完毕。

  同样是为了抢“鲜”，林庆山赶在清晨4点就起来繁忙了。“开渔之后，我们一家子就要24小时待命喽！”林庆山表明，想要收到最新鲜的渔获，关键在于适应潮汐的规律，主动调整生物钟合作：“开渔之后，不管迟早，涨潮时就意味着‘有好货回来了’。”

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