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“代炒”服务在厦门菜市场兴起 不少人直呼“真便利”

莆田安福家园报道:http://www.anfu4444.com   作者:安福家园    时间:2024年11月01日

牛肉铺不只帮切片切丝,还送沙茶酱、熬制的牛肉汤,方便顾客烹煮。海鲜店也推出“代炒”服务,白灼、椒盐、避风塘等烹饪方式任君选择……近段时刻,有市民发现,“代炒”“代加工”服务正在我市菜市场鼓起,不少人“尝鲜”体验后,直呼“真方便”。

  25日11时许,记者来到槟榔菜市场附近的一家海鲜店,店内工作人员正忙着为客人选择海鲜,店后方的厨房内不时有香味飘出,工作人员正在帮客人烹饪海鲜。

  “咱们是一家专门售卖海鲜的门店,从今年3月开始,咱们新增了海鲜代加工服务。”门店负责人黄云告知记者,之所以会新增这项服务,是因为她和客人闲聊时发现,有些人尽管爱吃海鲜,但不会烹饪,导致花钱买回去的海鲜终究没有呈现出应有的甘旨。并且跟着生活节奏的加速,不少年轻人没时刻做饭,门店推出“代炒”“代加工”服务,刚好能够满意这些客户集体的需求,店里现在一天最多能够接到三四十笔订单。“咱们能够供给白灼、椒盐、煎炸等做法,要做麻辣、酸汤等口味也能够,每份加工费从10元至50元不等。”黄云说。

  采访时,一位购买帝王蟹的客人期望黄云帮助制作成避风塘口味的,她当即组织人员进行烹饪。“一只帝王蟹价格在500元左右,加上50元的烹饪费,与海鲜饭馆一道避风塘帝王蟹动辄上千元的价格相比,性价比十分高。”客人陈女士说,自己能够现场选择新鲜的海鲜立刻加工,不用怕被人调包,这种形式更受顾客信赖。

  在第八菜市场一家售卖潮汕黄牛肉的摊位前,摊主杨先生正熟练地将牛肉切片,加入特制调味料进行腌制后,将腌好的肉打包交给前来取餐的快递小哥。“这是一位客人经过微信订购的切片牛肉,我帮他腌制好,等肉送到家,他直接下锅炒熟即可。”杨先生告知记者,有些客人想在家吃牛肉火锅,就会打电话跟他预约食材。除了备好新鲜的牛肉,他还会为客人准备好火锅汤底、炸蒜、沙茶酱等火锅配料。“有了这种形式,咱们一天能够卖二三百公斤的牛肉。”杨先生说。

  【声响】

  “农贸市场+”形式提高消费体验

  集美大学工商管理学院副教授江航认为,跟着生活节奏的加速和餐饮行业的不断开展,顾客对于餐饮的需求变得愈加多样化。传统的外卖、到餐厅就餐以及购买预制菜等形式尽管快捷,但无法满意人们对更新鲜健康、更个性化餐食的追求。一起,为了吸引更多顾客,传统菜市场纷繁进行升级改造,引进更多元的服务。“代炒”“代加工”服务作为其中的一种立异形式,不只丰厚了菜市场的功能,还提高了顾客的消费体验。

  在江航看来,相比到餐厅就餐和点外卖,菜市场“代炒”“代加工”服务的价格愈加实惠,顾客能够亲自在菜市场选择新鲜的食材,确保食材的质量和来历牢靠。他表明,跟着菜市场“代炒”“代加工”服务的鼓起,未来或许会有更多菜市场引进这一服务,开展成为“农贸市场+”的多业态形式,为顾客供给愈加快捷的生活服务。

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