厦门：半成品、预制菜或成年夜饭新宠

莆田安福家园报道：http://www.anfu4444.com 作者：安福家园时间：2023年01月08日

莆田安福讯,兔年新年接近，不少人现已提前准备年夜饭。不管是酒店的年夜饭预定，还是线上渠道和线下门店的年夜饭预制菜都受到了热捧。

记者走访了解到，厦门大部分酒店的年夜饭预定从上一年12月就正式发动，不少酒店的年夜饭包厢现已被订满。为了满足更多顾客的需求，部分酒店也推出了丰厚特征的外卖年夜饭。

年夜饭预制菜受到了不少年青顾客的喜爱，无论是线下商超，还是线上渠道，年夜饭套餐的订单量都迎来暴升。

年夜饭套餐越来越丰厚

“本年的年夜饭套餐比从前丰厚很多。”牡丹开展集团副总经理张小玲介绍，厦门牡丹大酒楼有限公司早早发动年夜饭预定，包厢第一时刻就订满，除了堂食的年夜饭外，新年外卖菜品也进行了全新晋级：从前只要部分菜品可外送，本年则推出了半成品年夜饭和全套年夜饭。“全套年夜饭是咱们悉数制造完成后，按预定时刻段出餐，顾客可以直接食用。半成品年夜饭则是咱们直接切配分装好，客人拿回家小炒一下即可。”

在菜品规划上，各家酒店也非常用心。牡丹世界大酒店规划了玉兔糍粑、六合菜、步步高升茯苓糕等福建不同区域的特征年菜；瑞颐大酒店中餐厅贴心地推出了2-10人六种中式套餐，无论一家几口人都有合适的套餐；红泰餐厅则结合闽南年味和泰式风韵，打造了一场异域风情的舌尖盛宴。值得一提的是，本年的年夜菜搭配上，部分酒店还特别重视荤素搭配，并供给了少盐少油的选项。

“每年年夜饭咱们全家人都是聚在一起吃，但是一大家子的饭如果自己做都要忙很久，所以咱们一般会挑选预定一家高品质酒店的套餐。当天咱们直接到酒店自提回家，又安全又便利，不只充溢年味，还节省了大量时刻。”家住会展中心附近的林先生告诉记者。

00后成预制菜选购主力

购买预制菜当年夜菜，也正在成为越来越多年青人新年新“姿势”。永春醋猪蹄、香辣羊蝎子、胡椒猪肚鸡、糖醋里脊、佛跳墙、姜母正番鸭……无论是在线下超市还是线上渠道，顾客可选的年夜饭预制菜品种多多。记者走访商场看到，预制菜的柜台前时不时就有顾客在选购。

在超市选购的“95后”秦小姐告诉记者，自己平常就会囤一些简略的预制菜在家，现在接近新年，更要提前选购一些年菜。“一个菜差不多10分钟就可以搞定，滋味也不错，还大节操省了时刻。曾经父母比较难接受，现在还会找我点菜呢。”

莆田安福记者了解到，由于现在越来越多年青人成了选购年味食材的“担任”，年夜饭预制菜大受欢迎。数据显示，厦企安井18道家宴预制菜现已销售出近3000份，部分年夜饭套餐甚至销售出上万份。饿了么数据也显示，腊月以来，“家宴”外卖查找量同比上一年增长10倍，其中超越一半用户都是“00后”。

跟着“95后”、甚至“00后”开始主导年夜饭，火锅、奶茶等品类也开始成为年青顾客的年夜饭挑选，不少火锅、奶茶等品牌也会在新年期间推出特征套餐组合。

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