“新闽菜·最泉州”山海厨王争霸赛总决赛27日开赛

莆田安福家园报道：http://www.anfu4444.com 作者：安福家园时间：2024年09月29日

备受重视的2024“新闽菜·最泉州”山海厨王争霸赛暨美食名厨、名店、名菜、名小吃创新系列评选总决赛，在泉州市金花人民广场国潮泉州创新发布中心开赛。上百位参赛选手将以精湛厨艺，铸就舌尖味蕾传奇，一起为泉州市申创“世界美食之都”助力。

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厨王争霸赛选拔赛现场

从八月盛夏到金秋桂月，山海厨王争霸赛系列评选历经了一个多月的赛程，已步入最后的白热化阶段。9月24日上午，2024“新闽菜·最泉州”山海厨王争霸赛理论考试和赛前预备会顺畅举行。此次大赛以“创新”为题，坚持理论与实践偏重，以20%的理论考试成果与80%的现场技能操作成果相结合，对此次入围市级总决赛的参赛选手进行归纳成果鉴定，终究角逐出2024“新闽菜·最泉州”山海厨王。现场，60多位名厨在一个小时内完结理论考试，试题包含80道客观题和20道选择题，内容涵盖餐饮基础知识和烹饪操作实务。元老级注册我国烹饪大师、首届餐饮业国家级评委、高级考评员程振芳大师向现场参赛选手解读此次大赛注意事项，并对此次入围总决赛的选手表达期望。

现场，各参赛选手全神贯注，认真完结理论考试试题，展示出扎实的操作技能理论功底。此次理论考试的成功举办，不仅为今日现场技能实操总决赛的展开开了个好头，更增强了泉州餐饮职业的系统化和规范化水平，满意新时代餐饮消费市场需求。

此次山海厨王争霸赛以主题新颖、阵容强大、互动性强、传达度广为亮点，形成了“百店参加、千厨竞技、万人点评”的火热气氛。安溪、南安、洛江、石狮、惠安、永春等六地纷繁展开了选拔赛，全市报名数量也创了历史新高，年轻名厨成重要力气，展示出泉州餐饮职业繁荣向上的开展态势。

为保证推选过程的公开、公正、权威，泉州市商务局牵头成立了以多位职业资深我国烹饪大师为首要成员的专家评审委员会。专家评审委员会对各参评项目进行书面、电子资料初审，名店、名菜和名小吃的初审合格者进入网络点赞阶段。名菜和名小吃以30%的线上大众点赞投票成果和70%的专家投票成果，各推选出60多道菜品，参加总决赛现场烹饪比拼环节。名店以30%的线上大众投票成果和70%的专家投票成果，选出30家店肆当选2024“新闽菜·最泉州”泉州美食创新名店榜单，并已于9月23日在泉州市商务局官方微信大众号“泉州商务之窗”进行公示。

汇集泉州美食精粹，展示泉州餐饮中坚力气。让我们一起等待全新一批“新闽菜·最泉州”2024泉州美食名厨、名店、名菜、名小吃的诞生。

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