三明沙县小吃：新征程上再领风骚

莆田安福家园报道：http://www.anfu4444.com 作者：安福家园时间：2023年10月18日

10月16日，在江西省南昌市昌东工业区天祥路，沙县小吃南昌136号连锁店人来人往，充溢焰火气味。店中的柳叶蒸饺、半成品大排、调味品等都从沙县总部送来。

现在，占地2600亩的沙县小吃工业园，已聚集了小吃速冻品、半成品、预制菜等工业上下游的24家企业，每天有150吨产品从这儿经过冷链网格配送至全国。

“这两年，随着沙县小吃供应链体系不断优化，各个门店的收购数据、收银数据汇总到集团端，再凭借大数据分析，门店的集中收购、配送又能进一步精进。”沙县区小吃文旅集团小吃商场部副经理林深决心满满地说。

从夫妻店到加盟店、从小作坊到工业链，沙县小吃的展开令人惊喜。这背后，离不开习近平总书记的关心关心。特别是2021年3月，总书记再次对沙县小吃工业的展开提出了新期望——要抓住机遇、开阔眼界，适应商场需求，持续探究创新，在发明美好生活新征途上再领风骚。殷殷嘱托，字字千钧，为沙县小吃的展开再次领航定向。

嘱托在肩，聚力而为。凭借对“规范化、连锁化、工业化、国际化、数字化”的探究，沙县小吃占领中国小吃餐饮行业“半壁江山”并“走红”海外，已展开成为全国门店超8.8万家，年营业额超500亿元的富民强区工业。现在，全球66个国家和地区有沙县小吃的身影，日本、美国以及新加坡等10个国家建立品牌协作公司，展开海外加盟店22家；在68个国家和地区核准注册“沙县小吃”商标。

这两年，小吃工业转型之路益发明亮：以“沙县小吃+子品牌”形式推动旗舰店、加盟店、体验店提质拓面，已完结北京西城区、厦门斗西美食街和万达鹭港、三明学院4家沙县小吃旗舰店建造，全国沙县小吃加盟店打破4100家；全力推动数字化建造，沙县小吃数字化体系入网用户达3255户，完结资金归集2883万元；加快规范化建造，《沙县小吃餐饮门店经营规范》省当地规范完结修订，《沙县小吃共用品牌管理规范（餐饮）》市当地规范完结制定……

从敏捷扩张门店数量到重视门店经营品质和品牌效益，再到三产联动融合展开，小吃引领带动效果益发显着。

聚集食物加工业，沙县区经过沙县小吃食物工业园，以渠道招商、政府配套服务等方法，不断强大本土食物加工企业规模，并拓宽工业链条，围绕餐具、服装等上下游产品，带动沙县小吃二产企业转型升级。现在，沙县全区共有小吃食物企业90多家，2022年产量打破百亿元，其间，醉有才、三瑞等食物企业产品出口英国、法国、日本等国。

依托沙县小吃原辅料需求为基础，沙县区出台扶持方针，引导沙县小吃食物加工企业与各乡镇协作建立中药材、食用菌、香料等小吃原辅料种养基地。截至现在，累计在沙县区夏茂镇、富口镇及周边县（市、区）种植多花黄精等种类1000亩以上，新增产量达5000万元以上；建立中药材、食用菌、香料等小吃配料种养基地约6万亩，带动2万农户从事种养；建成林下种植基地3万亩，年产量5亿元。

小吃搭台，文旅唱戏。随着沙县小吃制作技艺当选国家级非物质文明遗产名录、“沙县小吃第一村”俞邦村获评3A景区、沙县小吃文明主题公园建成开放，以沙县小吃为中心的文旅业态逐渐丰满，每年招引超500万人次观光旅行，物流配送、餐饮服务及旅行等第三工业增加值打破120亿元。

把握新机遇，才干更好地迎来新展开；坚持“走出去”，必将在更宽广的天地大放异彩。

上海是沙县小吃的重要商场。沪明对口协作展开以来，沙县区活跃推动沙县小吃进入上海市高校、机关食堂，参与上海早餐工程及上海国际美食之都等建造，一起拓宽沙县小吃规范示范店上海门店规模，设立上海市沙县小吃运营中心，进一步提升沙县小吃品牌知名度、美誉度。

数据统计，现在沙县小吃在沪已有4000多家门店、1.2万名从业人员，年营业额超28亿元。顺势而为，上海沙县小吃运营中心建造被列入2023年上海市与革新老区对口协作项目，并获得上海市对口协作资金支持600万元。

一任接着一任干、一张蓝图绘到底，历经“千锤百炼”的沙县小吃工业从无到有、从小到大，早已成为气势迅猛的富民支柱工业，必将发明出更大的经济社会价值。

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