建瓯：持续打响“建州味道”美食品牌

莆田安福家园报道：http://www.anfu4444.com 作者：安福家园时间：2022年09月03日

日前，笔者从建瓯市建字号专班得悉，两家“建州滋味”在榕示范店设计方案已经确认，即将开端装修，估计年底交付运营。

“这两家店铺将结合建瓯文明元素装修，按规划，建成后分别由福矛集团和小淞形象经营，用于销售建瓯市的特色小吃、特色菜和酒。”建州滋味作业组副组长叶德余表示。

建瓯市建县前史长达1800多年，素有“闽北食府”的美誉，建州美食根据记载共有500多种，分成传统名菜、传统小吃、家常小菜三大类。悠长的美食前史孕育了餐饮业的昌盛，现在，建瓯市有餐饮企业2500多家，餐饮行业从业人员约8000人。2021年，建瓯市餐饮业营业额超10亿元。

近年来，建瓯市着力培养地方特色公共品牌“建州滋味”。“咱们按照‘建起来、立起来、响起来、走出去’四部曲，做靓‘建州滋味’美食品牌。”叶德余介绍，建起来，便是在建字号专班下建立“建州滋味”作业组，集中力量打造品牌；立起来，便是通过打造13家示范店、建立“建州滋味”美食研究院、发布建州名菜名点规范等方式，树立品牌；响起来，便是通过举行美食节，在其他城市、高铁服务区、“12306”APP等进行宣传，打响品牌；走出去，便是通过在福州、厦门、上海等地建设“建州滋味”示范店等方式，真正让美食品牌走出建瓯。

现在，这项作业初显成效，部分“建州滋味”示范店的收益实现翻番。8月初举行的2022年第二届中国（建瓯）美食文明旅游节暨八闽美食嘉年华，3天内全网传达受众超过1．59亿人次、人流量近20万人次，130家美食馆营业额达500万元。

下一阶段，建瓯市策划在建贸路建成一条省级综合式美食示范街区，在高铁片区建立建瓯市建州技术学校，在高速服务区引入省级非遗旺弟光饼，在福州、厦门、上海等地连续建成“建州滋味”示范店等，继续打响“建州滋味”美食品牌。

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